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红茶绿茶的区别是什么

2020-05-27 11:45:00

红茶和绿茶都是中国六大茶类之一，并且是这其中前一、二名的，那么红茶和绿茶都有哪些区别，大家应该如何区分呢？
实际上红茶和绿茶是非常好区分的，绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名；。红茶和绿茶的区别是：
红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一连串工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。
绿茶：绿茶的加工，简单分成杀青、揉捻和干燥3个步骤，这其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，进而形成了绿茶的品质特征。